Využití starého oleje: praktické tipy z domácnosti

Víte, že litr použitého kuchyňského oleje dokáže vážně znečistit vodu? Nechte ho protekat dřezem. Má smysl olej šetřit — ale bezpečně. Tady najdete jasné kroky: jak poznat, jestli se olej dá znovu použít, jak ho přefiltrovat, a co s ním udělat, když už k jídlu nepřipadá v úvahu.

Jak poznat, jestli olej ještě použít

Když olej smrdí nahořkle nebo je tmavý a hustý, nevracejte ho k jídlu. Kontrolujte barvu, zápach a pěnu během smažení. Pokud se při druhém zážhavém ohřátí objevuje hodně kouře nebo silná pěna, olej vyhoďte mimo kuchyni — do sběru nebo určené nádoby. Pro opakované smažení volte jen lehce použitý olej a smažte při nižší teplotě, abyste neporušili jeho strukturu.

Jednoduché testy: kápněte kapku vychladlého oleje na papírový ubrousek — pokud má silný zápach nebo zanechá tmavé skvrny, není vhodný k dalšímu smažení. Nezapomeňte, že každé další zahřátí snižuje bod zakouření a zvyšuje vznik nežádoucích látek.

Jak olej přefiltrovat a bezpečně skladovat

Po vychladnutí sceďte olej přes jemné sítko nebo plátno do čisté sklenice. Káva filtr funguje dobře, pokud chcete odstranit drobky. Uchovávejte v tmavé láhvi v chladu a tmě a označte datum. Spotřebujte do jednoho měsíce. Pokud chcete olej použít znovu při smažení, odstraňte zbytky potravin a nikdy jej nemíchejte s jinými typy olejů bez rozmyslu.

Pokud olej nehodláte dále používat k jídlu, má spousta nenáročných použití doma: mazání zahradního nářadí, odstranění škrábanců na dřevě (trocha oleje + utěrka), domácí voskování nábytku smíchané s trochou citronu, nebo jako základ pro výrobu domácího mýdla (vyžaduje však přesný recept a bezpečnostní opatření).

Nepoužívejte starý rostlinný olej na pokožku bez kontroly kvality — žluklý olej může dráždit. Esenciální oleje, které ztratily vůni, lze využít v malých dávkách do domácích čisticích prostředků nebo do sáčků do skříně, ale pokud jsou zakalené nebo změnily barvu, raději je odeberte do sběru.

Nikdy nechte olej odtéct do odpadu či dřezu. Zabalte vychladlý olej do pevné nádoby a odevzdejte na sběrném místě pro odpadní rostlinné oleje nebo do recyklačního dvora. Mnoho obcí má sběrné dny nebo kontejnery pro použitý olej — zkontrolujte místní pravidla. Tím zabráníte ucpání kanalizace a zbytečnému znečištění.

Máte-li víc oleje, než zvládnete využít, zeptejte se restaurace nebo sběrného místa — často přijímají větší množství k recyklaci. Malou změnou v chování ušetříte peníze a ochráníte životní prostředí.