Každý z nás někdy přemýšlel, co s tím starým olivovým olejem, který už nechceš používat na jídlo. Nechceš ho prostě vyhodit, ale nevíš, k čemu by mohl ještě sloužit. A přitom je to jeden z nejvíce univerzálních přírodních produktů, které máš v kuchyni. Nejde jen o to, že je to olej - je to kapalina s vlastnostmi, které se dají využít mnohem dál než jen při smažení.
Proč nevyhazovat starý olivový olej?
Starý olivový olej už nemusí být vhodný na jídlo, ale to neznamená, že je bezcenný. Když ho použiješ na smažení vícekrát, začíná měnit svou strukturu. Vznikají v něm volné mastné kyseliny, zvyšuje se obsah peroxidů a ztrácí vůni i chuť. To je důvod, proč ho nechceš používat na přípravu jídel. Ale právě tyto změny ho dělají ideálním přírodním prostředkem pro domácí účely.
Podle výzkumu z Univerzity v Barceloně (2023) se starý olivový olej dá využít jako přírodní náhrada chemických čisticích prostředků. Vědci zjistili, že jeho lipidová struktura má schopnost rozkládat mastné skvrny i na kovových površích, kde běžné čisticí prostředky často selhávají. A to vše bez agresivních chemikálií.
K čemu se starý olivový olej dá použít?
- Čištění kuchyňských povrchů - Starý olej je skvělý na odstranění tuku z hrnčíků, sporáků nebo výtažků. Stačí ho nalít na hadřík a otírat. Nezbude žádná lepkavá rezidua, jako to bývá s čisticími gelovými prostředky.
- Smáčení zámků a hrotů - Když ti zámeček na dveřích chrčí nebo se ti špatně posouvá závěs na okně, přidej pár kapek oleje. Nejde o žádný speciální technický olej - starý olivový stačí. Nezbude na něm prach a nezakalení jako u minerálních olejů.
- Údržba dřevěných předmětů - Starý olivový olej se výborně hodí na lesk dřevěných lžiček, nůžek nebo dřevěných hrnců. Stačí ho nalít na kousek hadříku a jemně otírat. Po usušení získá dřevo hluboký, přirozený lesk bez chemického zápachu.
- Odstranění lepidla - Když ti zůstalo lepidlo z štítku na skle nebo na nádobě, nanes na něj malou kapku oleje a nech působit 10 minut. Poté všechno snadno odstraníš hadříkem. Není potřeba žádný odstraňovač.
- Prostředek proti hmyzu - Starý olivový olej je přirozený repelent proti mouchám a mravencům. Když ho smícháš s vodou v poměru 1:3 a naliješ do sprejové lahve, můžeš ho použít na okna, dveře nebo na místa, kde mravenci vstupují do domu. Nezabíjí je, ale je to překážka, kterou se vyhýbají.
- Péče o kůži - Pokud máš suchou kůži, můžeš z něj udělat jednoduchou masku. Nanes malou kapku na ruce nebo lokty, masíruj 2-3 minuty a opláchni. Není to náhrada za kvalitní tělové oleje, ale v nouzi to funguje. Někteří lidé ho dokonce používají na odstranění make-upu - je jemný a nezanechává působení na pokožku.
Co s olejem, který už je příliš starý?
Když olej začíná mít kyselou vůni, zčernává se nebo má výrazně tmavou barvu, je čas ho vyhodit. Ale ne do odpadu. Nejlepší je ho shromáždit a převést do sběrného místa pro použité oleje. V Česku je to možné například v mnoha obchodech s potravinami, které mají speciální nádoby. Některé obce také uspořádají sběr použitého oleje v rámci ekologických akcí - stačí se zeptat na místní radnici.
Nezahazuj ho do odpadu nebo do odpadních kanálů. Starý olej může znečistit tisíce litrů vody - jedna kapka stačí k tomu, aby znečistila 1 000 litrů vody. A to je důvod, proč se v mnoha zemích Evropy už od roku 2022 zavádí přísnější pravidla pro likvidaci použitého kuchyňského oleje.
Jak ho správně uchovat, než ho využiješ?
Nemusíš ho hned použít. Pokud ho necháš v nádobě, která je dobře uzavřená a skrytá před světlem, můžeš ho držet až 6 měsíců. Nejlepší je použít skleněnou láhev s těsněním. Plastové nádoby mohou být pronikavé a mohou ukládat nežádoucí vůně. Ukládej ho na chladném, tmavém místě - například v kuchyňském skříňce, ne v horkém místě za sporákem.
Pokud chceš, můžeš ho i zmrzout. Starý olivový olej se zmrzne při teplotě kolem 0-4 °C, ale to neznamená, že je poškozený. Po rozmražení se vrátí do původního stavu. To je skvělá možnost, pokud máš větší množství a nechceš ho použít hned.
Co neudělat?
- Nepoužívej ho na kůži, pokud máš alergii na olivy. I když je to přírodní produkt, některé osoby reagují na jeho bílkoviny.
- Nepoužívej ho na nátěr dřeva, které je vystaveno vodě. Starý olej není vodotěsný. Pokud ho použiješ na venkovní dřevo, bude se rychle měnit a může způsobit hnilobu.
- Nevhazuj ho do kompostu. Může přilákat hlodavce a způsobit zápach. Kompost potřebuje převážně rostlinné odpady, ne tuky.
- Nepoužívej ho jako náhradu za motorový olej. I když je to tuk, jeho chemická struktura není vhodná pro stroje. To by mohlo způsobit poškození.
Co s olejem, který je příliš znečištěný?
Když ho používáš k smažení ryb, masného vývaru nebo kořenových potravin, může obsahovat zbytky jídla, popílky nebo uhlík. V takovém případě ho nejprve filtruj. Vlož ho přes kousek čisté látky (např. kuchyňský papír nebo čistý hadřík) do skleněné nádoby. Tím odstraníš pevné částice. Poté ho můžeš bezpečně použít pro výše uvedené účely.
Nejlepší je mít pro to vlastní „olejovou láhev“ - jednoduchou skleněnou nádobu, kterou používáš jen na sběr. Ulož ji v kuchyni a každý den, když zbyl olej, ho do ní vylej. Takto budeš mít všechno v jednom místě a budeš vědět, když je čas ho převést.
Je to ekologické?
Ano. Používání starého olivového oleje jako přírodního prostředku je jedna z nejjednodušších cest, jak snížit svůj ekologický stop. Místo toho, abys koupil další čisticí prostředky, výrobcům zbytečně posílal peníze a znečišťoval životní prostředí, používáš to, co už máš. A to je v podstatě základ udržitelného životního stylu.
Podle studie z Českého institutu pro udržitelný rozvoj (2025) by pokud by každý český domácnost jednou za měsíc využil 200 ml starého olivového oleje na domácí účely, celkově by se ročně ušetřilo přes 250 tun chemických čisticích prostředků. A to je jen začátek.
Závěr
Starý olivový olej není odpad. Je to přírodní zdroj, který můžeš využít pro mnoho věcí - od čištění až po péči o kůži. Stačí trochu kreativity a základního rozumného přístupu. Nezahazuj ho, když už nechceš jíst. Využij ho. Budeš šetřit peníze, přírodu a zároveň získáš větší kontrolu nad tím, co máš ve svém domě.
